אפייה

פתאום הרגשתי שעבר יותר מידי זמן מאז שאפיתי משהו עם שמרים. יש משהו בריח של מאפה שמרים וזה ממש לא משנה אם זה מאפה מתוק או סוג של לחם, יש משהו מנחם בריח של שמרים. היות וכך החלטתי שאני מכינה לחמניות קטנות [...]

יש את הימים האלה שנורא מתחשק משהו מתוק אבל עצם המחשבה על לקום מהספה, ללכת למטבח ולהתחיל לאפות קצת הופכת את העניין לקצת מעייף. לעומת זאת יש מתכונים שכל מה שצריך זאת קערה אחת (שלא קשורה למיקסר), כף, ערבוב והתנור ימשיך מכאן. [...]

כשאני במצב רוח של להתפנק ואני מחפשת אחרי עוגה שתהיה קלה להכנה, יפהפיה ומושחתת רוב הסיכויים שזאת תהיה העוגה הזאת. פירוש השם טרמיסו באיטלקית זה הרם אותי ובמקור מכינים אותה מביצים, גבינת מסקרפונה וליקר אמרטו. היות ואני לא חובבת עוגות עם ביצים [...]

אלו עוגיות שהכרתי במתכונת המתועשת שלהם  ומשהו בצורה שלהן שבה אותי הטעם קצת פחות. לפני כמה ימים הכנתי עוגה ונותרתי עם 3 חלבונים מיותמים, חיפשתי מה לעשות איתם כשהיה לי לא התחשק לי להכין נשיקות, למרות שזה היה האינסטינקט הראשון (ובן זוגי [...]

אם היו מעירים אותי באמצע הלילה ושואלים אותי מה החג האהוב עלי, התשובה היתה פשוטה, שבועות. חג של מזג אויר מדהים (לרוב) וגבינות. אני פשוט חולה על גבינות ואין זה משנה אם הן גבינות צאן או החלק הארי של העוגה וגם פה [...]

לפני שנים כשהייתי סטודנטית לאומנות, נסעתי לאיטליה כדי לראות את האומנות מקרוב, לא רק מתוך דפי הספרים אלא ממש לנשום אותה ועל הדרך לטעום קצת מארץ המגף. אחת העוגיות שטעמתי ומאוד אהבתי היו עוגיות האמרטי. עוגיות קטנות שעשויות משקדים טחונים ועם טעם [...]

אני מאוד אוהבת קוקוס אבל יש לי בעיה עם עוגיות הקוקוס של פסח, הן מתועשות ויחסית יבשות אז חיפשתי תחליף ומצאתי מתכון של מיקי שמו אבל הייתי חייבת לשנות אותו כי לא הייתי מרוצה מהתוצאה הסופית והעוגיות ההם נזרקו. כמה שינויים קלים [...]

אני אוהבת את פסח, אולי בגלל הילדות שהיתה לי (במובן החיובי של החוויה) ואולי כי פסח מזכיר לי משפחה ובית. מה שאני פחות אוהבת בחג הזה שלכמעט לכל עוגה או עוגייה יש טעם של קניידלך (אני מתה על מרק קניידלך אבל לא [...]

מאז שאני זוכרת את עצמי אני אוהבת עוגות גזר ומשום מה הייתי בטוחה שעוגות הגזר מפורסמות רק בארצות הברית. אז חשבתי, מסתבר שהן נפוצות גם בארץ המגף הלא היא איטליה אהובתי והמתכון לעוגה הזאת מגיע משם. את העוגה הזאת ראיתי בתוכנית של [...]

                         אין כמו עוגות שמרים ועוד כאלה שהן עתירות חמאה וממולאות באגוזים שרק הריח שלהם יכול לגרום לבלוטות הריר שלי להתחיל לעבוד במשנה מרץ. אין פה קיפולי חמאה, זו עוגה שהחלק הראשון נעשה בלילה במקרר ולמחרת היא מסיימת את תפקידה בתנור… היות [...]