אם יש משהו שאני אוהבת ומעריכה באפייה זה פשטות ומהירות. אין לי בעיה לאפות מתכונים מורכבים יותר אני נהנית גם מאתגרים, אבל כשאני עייפה ובא לי אוכל מזין אני בהחלט מעריכה מתכונים שהם קלים להכנה מחומרים זמינים וזולים ושהכל בכלי אחד. כזאת היא הפשטידה [...]
איך שהקור מתחיל לחדור לעצמות ובא לי משהו מפנק וטעים להעביר איתו את הערב הקר, אני ישר חושבת על עוגת סולת. יש כמה עוגות שאני שומרת להם פינה חמה בלב בחורף והיא אחת מהן. יש כמה סוגים של עוגות סולת שאמא שלי [...]
יש משהו במאפינס שקוסם לי. תמיד היתה לי פינה חמה לעוגות הקטנות האלה, אולי בגלל או בזכות גודלן, בגלל שהן שובות לב אבל בעיקר בגלל פשטות וזמן הכנתן הקצר והיצירתיות שמתאפשרת בהן. במקרה של המאפינס האלה גיליתי שיש לי בננות שעוד רגע [...]
מאפים מאז ומעולם היו החולשה שלי, עוד בילדותי כשהבית שלנו היה קרוב מאוד, מרחק הליכה למאפייה, זה היה הריח שהתעוררנו אליו וליווה אותנו במשך שנים עד שהמאפייה נסגרה. שבלולי הקינמון תמיד היו המועדפים עלי ועל בן זוגי שיחייה. בכלל אני אוהבת כל [...]
כשסיפרתי לבעלי שיחייה שאני הולכת להכין להכין לזניה צמחונית הוא הרים גבה. תבינו, אצלנו בבית כלומר אצל הורי, הלזניה מוגשת עם בשר ורוטב בשמל, אז מה פתאום לזניה צמחונית. התשובה לכך היא פשוטה, למה לא? היא זולה מחברתה הבשרית, היא [...]
אם יש משהו שמזכיר לי שבת ,חוץ מאוכל של אמא ,זה חלות של שבת. למען ההגינות ,עד לפני שנה ,פחות או יותר, אני ושמרים היינו כמו מים ושמן וחלות...קניתי בקונדיטוריה. לקח לי זמן עד שמצאתי את המתכון לחלה שלפי דעתי הוא מושלם: [...]