לפעמים הדברים הקטנים, הלא מובנים מאליהם הם אלו שמשנים לנו את החיים, מרחיבים את הלב, גורמים לפה קפוץ להפוך לחיוך מאוזן לאוזן ומכניסים קצת סדר באי הקטן שלנו שמוכר גם בשמו: אלו הם החיים שלי.

רצף של ארועים שמסיימים שנה שלמה של למידה, צמיחה והתפתחות באו בשבוע הזה לסיומם. הבכורה שלי יחד עם כיתת התקשורת שלה השתתפה לראשונה בטקס סיום בית ספרי וההתרגשות היתה בשיאה. כל הצוות תמך והילדים בבית הספר היו מקסימים אז רשמנו ניצחון קטן-גדול, מחינו דמעה ומחאנו כפיים בטירוף.

קטן הבית היה במסיבת סיום של גן חובה והטלפון הראשון שקיבלתי על הבוקר היה ממזכירות בית הספר בנוגע להשאלת ספרי לימוד. הלב שלי החסיר לרגע פעימה ואז התפוצץ מהתרגשות לנוכח הידיעה שהקטן שלי יהיה תלמיד כיתה א’ ויתחיל פרק חדש בצמיחה שלו.

אז אני פה, בוחשת עוגה בין המחשבות שמתרוצצות לי בראש, שופכת לתבנית אפייה ורואה איך הקטנה הזאת תופחת לה בנחת ומפיצה ריח של פרדס בכל הבית. יש עוגות שהן נועדו לנחם. העוגה הזאת תהיה שלכם בקלי קלות ואז גם היא תפנק אתכם. תהנו.

מצרכים: תבנית 24 עם ארובה או 22 עגולה.

לחמם תנור ל 170 מעלות

2 כוסות קמח (280 גרם)

1/2 1 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית סודה לשתייה

1/4 1 כוסות סוכר (250 גרם)

4 כפות שטוחות קוקוס טחון (40 גרם)

1/2 1 כוסות מיץ תפוזים טבעי (360 מ”ל)

1/2 כוס שמן צמחי (100 גרם)

1 כף חומץ טבעי

אופן ההכנה:

בקערה גדולה שמים את כל החומרים היבשים ומערבבים לפיזור אחיד של החומרים ויוצרים גומה.

שופכים לגומה את מיץ התפוזים, שמן וחומץ ומערבבים לתערובת אחידה. יש להיזהר מערבוב יתר.

שופכים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה או משומנת היטב ואופים בחום של 170 מעלות 40-50 דקות עד שהעוגה קפיצית למגע וקיסם שהוחדר יוצא נקי.

נותנים לעוגה להגיע לטמפרטורת החדר, מפדרים באבקת סוכר ומגישים. בתאבון.

זה מתחיל בפרוסה ולא נעצר שם

טיפים / גיוונים:

1. אני השתמשתי במיץ תפוזים טבעי. אם יש תפוזים בעונה עדיף אבל לא נקטרים למיניהם.

2. החומץ לא מורגש בכלל והוא ביחד עם הסודה לשתייה מהווים את התחליף לביצים. מדובר בחומץ טבעי שנימצא בכל סופר.

3. הבלילה מתאימה ל 2 תבניות אינגלישקייק חד פעמיות.

4. אפשר להשתמש בשתי כוסות קמח תופח ולוותר על השימוש באבקת האפייה אבל לא לוותר על הסודה לשתייה.

5. לרגישים לגלוטן אפשר להשתמש בקמח “כרגיל” שעושה עבודה נהדרת או קמח אחר ללא גלוטן.