עוגת גזר ללא אפייה
כן, גם אני הייתי קצת סקפטית לגבי אופן הכנת העוגה והאם זה אפשרי ללא אפיה, אבל לא רק שזה בר ביצוע העוגה יוצאת עסיסית, טעימה, מיוחדת , עשירה בטעמים וניחוחות והיא גם קלה להכנה. העוגה בהשראת טרנד האוכל רואו פוד (raw food) [...]
לחמניות זעפרן
עבר הרבה זמן מאז אפיתי לחם או לחמניות ודי התגעגעתי לריח של לחמניות טריות שאופף את הבית, אין כמו ריח וטעם של לחם טרי, מין תחושה של מאפייה רק שהיא אצלי בבית. אני נורא אוהבת להצמיד את האף לתנור איך שריח [...]
פנקוטה בשני צבעים
קינוח מפנק, קטיפתי , טעים ומאוד קל להכנה מהמטבח האיטלקי. פירוש השם פנה קוטה הוא שמנת מבושלת בסיס הקינוח מורכב משמנת, סוכר, ג'לטין ותמצית טעם (וניל או אמרטו). לטעמי, אם משתמשים רק בשמנת, מתקבל קינוח מעט כבד ולכן אני מכינה את [...]
רוקי רוד הגרסה הלבנה
חג האהבה, חג מלא רומנטיקה, תותים, שוקולד ופרחים. חג של צבעים אדום, ורוד ולבן. אם יש עם שיודע לחגוג את הוולנטיין כמו שצריך זה האמריקאים, אנחנו רק מאמצים אותו לאחרונה ולכן כשרציתי להכין משהו מיוחד שמשלב רומנטיקה עם מה שנחשב בעיני לרומנטי: [...]
עוגיות תבלינים
אצלנו בבית נורא חשוב שיהיו עוגיות בצנצנת העוגיות. יש עוגיות שאני משתדלת לאפות כל השנה ויש עוגיות שאני מתבלת לפי העונה, למשל בסתיו או בחורף אני אתבל בתבלינים יותר חמים כמו קינמון, ג'ינג'ר ובקיץ יותר תמצית וניל או תמצית טעם אחרת [...]
ריבועי שוקולד פאדג’ עם פיסטוקים
לפני כחודש היתה לנו חגיגה כפולה במשפחה. נולד לי אחיין מקסים בשם יוגב (מזל טוב לאחי וגיסתי) והורי חגגו יום נישואים. ללא ספק אירוע שדורש פינוק רציני. הורי הוזמנו אלינו לסוף שבוע ואחי ומשפחתו המתרחבת הגיעו אלינו ביום שבת. מבחינת בישולים קלי [...]
ביסקוטי קלאסי
אצלנו בבית כמעט תמיד אפשר למצוא עוגיות בצנצנת למקרה שבו נרצה משהו קטן וטוב. בין שלל העוגיות שהן כבר קבועות אצלנו עוגיות הביסקוטי מקבלות עדיפות. אם אני רוצה לשמח את אבא שלי, אלו העוגיות שאני צריכה להביא כשאנחנו מגיעים לסוף שבוע. הן [...]
פנפורטה די סיינה (panfortre)
עוגת פירות יבשים שמגיעה אלינו מהעיר סיינה שבאזור טוסקנה איטליה. יש לה כל כך הרבה גרסאות שיהיה בלתי אפשרי להתחקות אחרי כולן אבל המשותף לכולן שהן מאוד מתובלות מאוד ומכאן נובע גם שם העוגה, פורטה (forte) שמתיחס לחוזק התבלון ולא למרקמה של [...]
עוגיות חמאה עם פירות יבשים
טו בשבט הגיע חג האילנות והפירות היבשים. אישית, אני אוכלת ואופה איתם כל השנה אבל אין ספק שזה אחד החודשים הכי אהובים עלי כי יש בו את: טו בשבט, חג האהבה והיום הולדת שלי ושל הנסיך הקטן שלי. קראו לי משוחדת [...]
קינוח טפיוקה
זה מבחינתי ה- קינוח האולטימטיבי . קודם כל הוא נורא טעים וקל להכנה, הוא מתאים לרגישים לגלוטן, הוא מתאים למי שרגיש ללקטוז מה שהופך אותו מתאים ביותר לשומרי כשרות והוא מתאים לטבעוניים, בקיצור מתאים לכולנו. בחורף אפשר לאכול אותו חמים, עד שאני [...]