עוגת גבינה עם פירות ללא אפייה

אני והקיץ, לא הולכים יחד, כל החלק של החום המעיק והלחות שגורמת לי להתקלח כל שעה, ממש לא.

אני אוהבת את פירות הקיץ, משהו במתוק חמוץ שלהם, בצבעוניות וביופי שלהם ממש עושה חשק לאפות ואם כבר לאפות אז בלי תנור (די מוציא את העוקץ מאפייה ובכל זאת…).

השילוב של עוגת גבינה קרה ופירות זה שילוב מנצח, לדעתי בכל אופן. העוגה הזאת היא בדיוק זה, ללא אפייה, קרם גבינה עשיר והמון פירות בין השכבות ומעל, אושר צרוף.

היא עוגה ממש קלה להכנה, גורפת המון מחמאות ולא רק על הטעם והיא העוגה המושלמת לקיץ. אז בואו נתחיל.

לעוגה בקוטר 22-24 ס”מ

חבילת לשונות חתול (מוצאים אותם במחלקת תינוקות)

2 מיכלי שמנת להקצפה (38% שומן, 250 מ”ל)

2 מיכלי מסקרפונה ( כל מיכל 250 גרם)

1/2-3/4 כוס אבקת סוכר (עניין של כמה אתם אוהבים מתוק) גרדה מלימון אחד

לפירות:

דובדבנים מגולענים ענבים חצויים אפרסק משומר חתוך לקישוט קצת מנוזל האפרסקים

אופן ההכנה: בקערת מיקסר מתחילים להקציף שמנת, אבקת סוכר וגרדת לימון למרקם כמעט יציב. מוסיפים את המסקרפונה ומקציבים לתערובת יציבה. טועמים ורואים אם חסרה מתיקות נוספת. לוקחים לשונות חתול ומניחים אותם בתחתית תבנית העוגה. בעזרת מברשת, לוקחים מנוזל האפרסקים ומברישים את הלשונות.