יש כל כך הרבה מתכונים לבראוניז וכל פעם שאני עושה מתכון חדש אני בטוחה שמצאתי את ה מתכון המנצח והפעם הזאת אינה שונה. הבראוניז יוצאים דחוסים, לחים, שוקולדיים והדובדבנים מאוד מוסיפים לטעם ולמרקם. יחד איתם הוספתי ליקר קירש שאחי הכין במו [...]
לא תמיד בא להכין עוגה גדולה כי אז אוכלים ממנה יותר מידי, כל הקטע של הליישר אותה, החתיכה גדולה מידי והתירוץ הכי טוב חבל להשאיר במגש. אז למקרים כאלה אני אוהבת את העוגות האישיות האלו אוכלים אחד…או שניים וזהו זה מספיק. [...]
מגיל קטן אני אוהבת קוקוס ולא משנה איפה הוא נמצא: בריח של נרות, בעוגות, בחטיף הוורוד המתועש שעד היום אני אוהבת ועד היום אבא שלי קונה לי בתור פינוק. אני גם מאוד אוהבת את השילוב של שיבולת שועל וקוקוס כמו למשל בגרנולה [...]
בתור חובבת שוקולד (בעיקר מריר) כל עוגיה שיש בה שוקולד והרבה ישר עוברת אפייה, טעימה וכניסה לפנתאון המתכונים שלי. יש המון גרסאות לעוגיות האלה ובבלוג שלי יש גם כמה מתכוני עוגיות שוקולד צ'יפס וזאת היא המושחתת לטעמי מביניהן. אני רק חייבת להזהיר, [...]
איך שהקור מתחיל לחדור לעצמות ובא לי משהו מפנק וטעים להעביר איתו את הערב הקר, אני ישר חושבת על עוגת סולת. יש כמה עוגות שאני שומרת להם פינה חמה בלב בחורף והיא אחת מהן. יש כמה סוגים של עוגות סולת שאמא שלי [...]
יש משהו במאפינס שקוסם לי. תמיד היתה לי פינה חמה לעוגות הקטנות האלה, אולי בגלל או בזכות גודלן, בגלל שהן שובות לב אבל בעיקר בגלל פשטות וזמן הכנתן הקצר והיצירתיות שמתאפשרת בהן. במקרה של המאפינס האלה גיליתי שיש לי בננות שעוד רגע [...]
אני אוהבת שיש לי בבית עוגיות. זה תמיד נחמד ככה על הדרך לפתוח את הקופסא ולקחת אחת לדרך או כממש צריך משהו מתוק ליד הקפה או סתם על קצה הלשון. את הטעם הן מקבלות מהקמח המלא והקוואקר ואת הטוויסט מהחמוציות שטיפה [...]
כששואלים אותי מה אני מעדיפה עוגת שוקולד או עוגת גבינה זה בערך כמו לשאול את מי אני אוהבת יותר, את אמא או את אבא. לעולם לא אסרב לפרוסת עוגת שוקולד או עוגת גבינה אפויה טובה. המתכון הזה משלב את שתי האהבות שלי [...]
מאפים מאז ומעולם היו החולשה שלי, עוד בילדותי כשהבית שלנו היה קרוב מאוד, מרחק הליכה למאפייה, זה היה הריח שהתעוררנו אליו וליווה אותנו במשך שנים עד שהמאפייה נסגרה. שבלולי הקינמון תמיד היו המועדפים עלי ועל בן זוגי שיחייה. בכלל אני אוהבת כל [...]
את העוגיות המקוריות של גיל חובב הייתי אופה באופן קבוע בתור סטודנטית. הספר שלו מתנות מהמטבח היה אחד מספרי האפייה הראשונים שקניתי והוא (גיל חובב) היה גם מי שהשפיע עלי מאוד בתחום האפייה והבישול. עם הזמן מגמות האפייה השתנו, האופן [...]