ללא גלוטן

  אני מאוד אוהבת עוגות גבינה וכל פעם מנסה מתכון אחר. יש לי את העוגות שאני עושה באופן קבוע בגרסה כזו או אחרת אבל תמיד טוב לנסות דברים חדשים. זה מתכון ללא מיקסר, ללא בסיס, העוגה קלה מאוד להכנה ואפשר לאכול אותה [...]

אין פה הרבה מה להכביר במילים. ברגע שאומרים בראוניז אומרים למעשה הכל את האהבה הבלתי מתפשרת לשוקולד, את האנחה שאחרי הביס הראשון והאחרון, את ליקוט הפירורים את הטעם שממשיך איתנו בפה לאורך היום (או הלילה תלוי מתי מגיע החשק) ואת הנחמה והכוח [...]

ממתק שכל כך מזוהה עם הילדות שלנו אפילו מבוגרים מאיתנו, סבא וסבתא מכירים אותו מילדותם שלהם הגרסה של הסופרים כל כך מתועשת שכשטועמים את הדבר האמיתי מבינים שאין קשר, אבל ככה זה מתועש או קנוי מול הגרסה הביתית. אני חייבת לציין שאחרי [...]

אחד הדברים שלא אהבתי לא כילדה ולא מאוחר יותר, היו נשיקות מרנג. משהו בטעם הלוואי שלהם ובמירקם הגירי שלהם די דחה אותי. כל זה השתנה כשהנסיכה שלי הגיעה יום אחד הביתה עם מתנה שקיבלה מהגן, נשיקת מרנג על מקל שאחת האימהות הכינה. [...]

לפני שנים כשהייתי סטודנטית לאומנות, נסעתי לאיטליה כדי לראות את האומנות מקרוב, לא רק מתוך דפי הספרים אלא ממש לנשום אותה ועל הדרך לטעום קצת מארץ המגף. אחת העוגיות שטעמתי ומאוד אהבתי היו עוגיות האמרטי. עוגיות קטנות שעשויות משקדים טחונים ועם טעם [...]

אני מאוד אוהבת קוקוס אבל יש לי בעיה עם עוגיות הקוקוס של פסח, הן מתועשות ויחסית יבשות אז חיפשתי תחליף ומצאתי מתכון של מיקי שמו אבל הייתי חייבת לשנות אותו כי לא הייתי מרוצה מהתוצאה הסופית והעוגיות ההם נזרקו. כמה שינויים קלים [...]

לפני כמה חודשים ראיתי בתוכנית אפייה אמריקאית מתכון לעוגת גבינה גבינה ושוקולד ללא אפייה. לא הייתי בטוחה איך יהיה שילוב הטעמים של גבינה ושוקולד וגם הייתי די ספקנית לגבי דרך ההכנה שלה. מפה לשם הגיע פסח והייתי חייבת להכין אותה. העוגה לא [...]

אני אוהבת את פסח, אולי בגלל הילדות שהיתה לי (במובן החיובי של החוויה) ואולי כי פסח מזכיר לי משפחה ובית. מה שאני פחות אוהבת בחג הזה שלכמעט לכל עוגה או עוגייה יש טעם של קניידלך (אני מתה על מרק קניידלך אבל לא [...]

מאז שאני זוכרת את עצמי אני אוהבת עוגות גזר ומשום מה הייתי בטוחה שעוגות הגזר מפורסמות רק בארצות הברית. אז חשבתי, מסתבר שהן נפוצות גם בארץ המגף הלא היא איטליה אהובתי והמתכון לעוגה הזאת מגיע משם. את העוגה הזאת ראיתי בתוכנית של [...]