הסתיו כבר פה, בכל עוצמתו, גשמים עזים, רוחות חזקות, עלים שנושרים וכל כך קר עד שהאפילו העננים מצליחים להסתיר את השמש מאחוריהם. למרות זאת, סתיו זו עונה מצוינת לתבשילים מהבילים ממטבחה של אמא, עוגיות חמאה ועוגות מלאות בניחוח של תבלינים. העוגה הזאת, [...]
לפני שנה, החלטתי לנסות לעשות עוגת שוקולד ללא ביצים וללא מוצקי חלב, למען האמת, לא חשבתי שזה אפשרי אבל, היי, למה לא לנסות. היא לא יצאה, היא פשוט נדבקה לי לתבנית וסירבה לצאת ממנה. זה עוד ניחא אבל הטעם שלה היה…. [...]
עוד מעט מגיע סוף השבוע והשבוע האחרון (וזה שלפניו ולפניו..) לא היו קלים בכלל, מלאים ברצף של אירועים טרגיים, מסוג האירועים שלא בא להדליק את חדשות, אלא להיכנס מתחת לשמיכה ולצאת כשיהיה טוב. ועד שיהיה טוב, אני חייבת עוגה לשבת להתנחם [...]
כבר עבר המון זמן מאז שאפיתי איזושהי עוגה בחושה, כזאת שכיף להתפנק איתה ליד הקפה וממש אפשר לומר שהתגעגעתי. מבט מהיר על סלסלת הפירות גילתה לי שתי בננות שאין להם דורש ולא יחזיקו יותר מידי מעמד. אחד מטעמי הילדות שעד היום אני [...]
בבית שלנו, כשהיינו קטנים, אמא שלי תמיד אופה עוגות מפירות. איכשהו פירות וקיץ הלכו יחד וככה גם ידענו שהגיע הקיץ. (זה, החום ועקיצות היתושים…) פירות לא חסרו אצלנו בבית במקרר משמשים, אפרסקים, נקטרינות וחוץ מלאכול אותם ככה, הם היו מוצאים את מקומם, [...]
לא פעם אמרתי שאני אוהבת ומעריכה את המטבח האיטלקי, יש משהו בפשטות שלו, בדרך ההכנה של המנות במראה ובטעם שלהם שפשוט עושה לי את זה. העוגה הזאת, היא בהשראת המטבח האיטלקי, יש בה קמח תירס (פולנטה), אבקת שקדים, רוזמרין ופרי הדר שמאוד [...]
מאז שהתחילה שנת הלימודים, בפגישה הראשונה עם המחנכת והגננת של הילדים שלי נחשפתי שיש יותר ויותר ילדים עם רגישות לגלוטן (צליאק). אין ספק שסוג רגישות כזאת גורמת לשינויים דרמתיים באורך החיים ולשינוי מהותי בצורה של איך ומה אוכלים. נשבר הלב שבמסיבות יום [...]
יש משהו יפה עם נגיעות של מלנכוליה בעונה הזאת של השנה, רגע אחד שמים אפורים ורוח קרירה ורגע אחרי השמש מפציעה מבעד לעננים ומתפשטת חמימות נעימה שלא רוצים שתעלם. לתקופה הזאת אני אוהבת עוגות בחושות שמזכירות לי את החורף אבל בצורה [...]
כן, כן אתם קוראים נכון, זו אכן עוגת קישואים. ברור לי שיש כרגע אנשים שבהלם שזה בכלל אפשרי או אכיל אבל זה גם טעים ביותר וגם אפשרי ואפילו קל להכנה. כמו שיש עוגות גזר טעימות יש גם עוגות דלעת שמבוססות על אותו [...]
זאת עוגה שהכנתי אינספור פעמים והיא הפכה לאורחת די קבועה אצלנו ליד הקפה של אחרי הארוחה היא מסוג העוגות שכשאורחים מודיעים שהם יגיעו עוד שעתיים, היא הראשונה שעולה לי בראש. היא ממש קלה להכנה מהסוג שאני אוהבת: כל החומרים לקערה (לא מיקסר) [...]