זה לא חדש שאחד המטבחים האהובים ביותר עלי הוא המטבח האיטלקי. לפני שנים נסעתי לפירנצה, איטליה ולא היה יום שלא נכנסתי לגלידריה או קונדיטוריה וטעמתי את המתוקים שלהם. המטבח האיטלקי לא מדוייק ואומנותי כמו הצרפתי. הוא יכול להיות גס ומחוספס מצד אחד [...]
כבר כמה זמן שרציתי להכין את העוגיות האלה, עוד ביום כיפור פנטזתי עליהם ופשוט לא יצא, אפילו קניתי את הרחת לוקום במיוחד ופשוט לא יצא. כל זה השתנה היום שכבר ממש ממש לא יכולתי והייתי חייבת להכין והתוצאה היתה שווה את הציפייה [...]
לפני שנים כשהייתי סטודנטית לאומנות, נסעתי לאיטליה כדי לראות את האומנות מקרוב, לא רק מתוך דפי הספרים אלא ממש לנשום אותה ועל הדרך לטעום קצת מארץ המגף. אחת העוגיות שטעמתי ומאוד אהבתי היו עוגיות האמרטי. עוגיות קטנות שעשויות משקדים טחונים ועם טעם [...]
אני אוהבת שיש לנו עוגיות בבית, זה הכי כיף ככה בערב לשבת על כוס קפה עם צלחת קטנה של עוגיות, זה גם נחמד כשבאים אורחים אבל לרוב אנחנו האורחים של עצמנו אז יש לנו פינוק קטן. העוגיות האלה הן מהעוגיות הבודדות שהבכורה [...]