ארכיון חודשי: יולי 2015

//יולי

פונדנט שוקולד

By |2018-12-25T20:49:14+03:00יולי 29th, 2015|חג האהבה, חגים, קינוחים וארוחות בוקר|

יש כמה דברים בעולם שלי (הקולינרי) שאני לא יכולה ולא רוצה להיות בלעדיהם אחד מהם זה שוקולד, ביחוד שוקולד מריר. אני אוהבת אותו בכל צורה, כדורי שוקולד, טראפלס, גלידה, עוגות, הבנתם את הרעיון… המתכון הזה הוא מתכון ממש מפנק וקל להכנה, כמעט [...]

כדורי שוקולד משודרגים

By |2017-02-02T14:51:50+03:00יולי 27th, 2015|חגים, ממתקים וחטיפים, פורים|

אתמול הבן שלי נשאר בבית (ט באב) אז החלטנו לנצל את היום חופש להכנת כדורי שוקולד משודרגים. בינינו, מי לא אוהב כדורי שוקולד. אני אוהבת כדורי שוקולד עוד מילדות וכמו הרבה דברים שנשארים איתנו מאז, הטעם שלהם והאהבה שלי אליהם לא השתנה. אפשר [...]

חלבה ביתית

By |2018-12-27T21:37:59+03:00יולי 20th, 2015|חגים, חטיפי בריאות, ממתקים, ממתקים וחטיפים, פורים, פסח|

חלבה נקשרת אצלי עם זכרונות ילדות. אני זוכרת טיולים עם משפחתי בעיר העתיקה בירושלים, לפני כל האינתיפאדות וגלי הפיגועים, כשאנשים היו פשוט אנשים, לא משנה השפה בה דיברו. אני זוכרת את מדפי החלבה, הטעם האלוהי של חלבה מיוחדת ממתכון שעבר בין הדורות, [...]

פיננסייר עם פירות

By |2016-11-04T21:52:51+03:00יולי 16th, 2015|כללי, קינוחים וארוחות בוקר|

  לפני כמה ימים גיליתי שיש לי במקרר ארבעה חלבונים יתומים, מחכים שאאפה איתם משהו. אינסטינקט ראשון היה להכין מהם נשיקות או עוגיות מקצפת ואז ניזכרתי שיש משהו שכבר המון זמן לא אכלתי, פיננסייר. הפיננסייר אלו עוגיות מהמטבח הצרפתי שמבוססות על חמאה [...]

עוגת גבינה בציפוי מנגו (עוגת אהוד)

By |2016-11-04T21:52:51+03:00יולי 12th, 2015|חגים, עוגות, עוגות גבינה, שבועות|

  לפני כמה חודשים היה היום הולדת של אח שלי, אהוד. הוא אתגר אותי בעוגה ליום הולדתו, עוגה אלגנטית שמשלבת גבינה, שכבות עוגה והפתעת מנגו בפנים. משהו לא הסתדר לי בצורת ההכנה אז החלטתי לעשות את העוגה אבל עם פרשנות משלי. נאמר [...]

לחם פראי ללא לישה

By |2017-01-02T12:24:36+03:00יולי 6th, 2015|לחמים, לחמים|

לפני כמה שנים הלכתי ללמוד קורס קונדיטוריה, אחד השלבים הכי אהובים עלי היה שיעור לחם. יש משהו בסיסי, עמוק ואינטימי בהכנת לחם ששונה כל כך מאפייה של עוגה. שלא תבינו לא נכון, אני אוהבת לאפות עוגות ועוגיות אבל יש משהו שמשרה שלווה [...]

בלונדיז עם דובדבנים

By |2016-11-04T21:52:51+03:00יולי 2nd, 2015|חג האהבה, חגים, חיתוכיות, עוגות|

  זה לא סוד שאני לא אוהבת שוקולד לבן או מחשיבה אותו כשוקולד, אבל וזה אבל רציני…למדתי עם הזמן להעריך אותו. אני עדיין ותמיד אעדיף שוקולד מריר אבל בוא נאמר שעשיתי מקום גם ללבן. כבר שמדברים על שוקולד, אחד הדברים שאני אוהבת [...]