ארכיון שנתי: 2014

/2014

עוגת קינמון בחושה

By |2018-08-22T23:46:22+03:00דצמבר 28th, 2014|עוגות, עוגות בחושות|

  יש משהו יפה עם נגיעות של מלנכוליה בעונה הזאת של השנה, רגע אחד שמים אפורים ורוח קרירה ורגע אחרי השמש מפציעה מבעד לעננים ומתפשטת חמימות נעימה שלא רוצים שתעלם. לתקופה הזאת אני אוהבת עוגות בחושות שמזכירות לי את החורף אבל בצורה [...]

עוגת גבינה עם ריבת חלב

By |2016-11-04T21:52:56+03:00דצמבר 25th, 2014|המתכונים הכי נצפים, חגים, עוגות, עוגות גבינה, שבועות|

  יש בעולם הזה כמה דברים שאני לא יכולה בלי, אחד מהם זאת ריבת חלב, לקחת כפית ולאכול כל פעם קצת עד שמרגישים את תחתית הצנצנת, הדבר השני שאני לא יכולה בלי זאת עוגת גבינה, לא משנה איזו ולא רק בשבועות, אני [...]

פרנץ’ קרולר (french crullers)

By |2016-12-26T18:43:39+03:00דצמבר 17th, 2014|חגים, חנוכה, קינוחים וארוחות בוקר|

לכבוד החנוכה חיפשת משהו אחר, שונה, מיוחד שיכול לתת מענה הולם לסופגנייה המסורתית ומצאתי את הקרולר. סוג של דונאטס מהמטבח הצרפתי שמבוסס על בצק רבוך, אותו בצק שאיתו מכינים פחזניות ואקלרים. יש לו כמה וריאציות מבחינת כמות ויחס החומרים, אני אישית מעדיפה [...]

לביבות גבינה מתוקות

By |2018-05-05T10:39:45+03:00דצמבר 16th, 2014|חגים, חנוכה, קינוחים וארוחות בוקר, שבועות|

אימי נתנה לביבה לי, לביבה חמה ומתוקה. אמנם השיר מדבר על נתנה אבל מבחינתי זה לגמרי, אימי אפתה לביבה לי. כבר כמה שנים שאני ובן זוגי הפסקנו לטגן, הכל נכנס אצלנו לתנור, בעיקר מטעמי בריאות אבל גם מהבחינה שהטיגון פשוט לא עשה [...]

סופגניות ריקוטה איטלקיות

By |2017-11-22T13:05:37+03:00דצמבר 10th, 2014|חגים, חנוכה, שבועות|

מתכון מקסים טעים וממש קל להכנה הישר מהמטבח האיטלקי ( אחד המטבחים האהובים עלי). את הסופגניות האלה נהוג לאכול באיטליה בפסטיבל ממש לפני תקופת "התענית" ("לנט" - Lent) . זוהי התקופה שבין יום רביעי של האפר לבין יום שבת הקדוש שלפני יום [...]

צ’ורוס קלאסיים

By |2016-12-12T19:26:16+03:00דצמבר 9th, 2014|חגים, חנוכה|

לכבוד החנוכה החלטתי לעשות משהו קצת אחר. כולם עושים סופגניות כבר מלפני חודש, בעצם, טיפה אחרי שסיימו לפרק את הסוכה, כבר "התאמנו" על הכנת הסופגנייה וחודש לפני כבר בכל דוכן, סופר, מכולת כבר היו סופגניות מוצעות למכירה. אני פחות מתחברת אליהן, לא [...]

רולדה אדומה נוסטלגית

By |2016-11-04T21:52:56+03:00דצמבר 4th, 2014|חגים, עוגות, עוגות גבינה, שבועות|

תמיד כששואלים אותי אם אני רוצה חתיכת רולדה אני מיד מוצפת בזכרונות ילדות מבית אמא וסבתא עד כדי שאני מרגישה את העיניים מתחילות להיות מצועפות ואת המחנק במעלה הגרון. יש משהו מנחם, מוכר, מחבק ואוהב בעוגות נוסטלגיות והרולדה היא ללא ספק אחת [...]

עוגיות שקדים איטלקיות

By |2019-03-17T15:44:01+03:00דצמבר 2nd, 2014|חגים, ט"ו בשבט, עוגיות, פורים|

זה לא חדש שאחד המטבחים האהובים ביותר עלי הוא המטבח האיטלקי. לפני שנים נסעתי לפירנצה, איטליה ולא היה יום שלא נכנסתי לגלידריה או קונדיטוריה וטעמתי את המתוקים שלהם. המטבח האיטלקי לא מדוייק ואומנותי כמו הצרפתי. הוא יכול להיות גס ומחוספס מצד אחד [...]

עוגה צהובה (עוגת סתיו)

By |2017-12-21T21:53:02+03:00נובמבר 27th, 2014|כללי|

אבא שלי חוגג יומולדת והחלטתי שהפעם אני עושה עוגה בסימן הסתיו וכל מה שקשור לעונה הזאת החל מתפוזים ועד לקישוט של עלי שלכת,  ענפים פזורים ושוקולד שטוב לכל השנה. בסיס העוגה ניקרא עוגה צהובה והיא של מרתה סטויארט עם כמה שינויים קלים [...]

עוגיות שוקולד ממולאות טופי קרמל

By |2016-11-04T21:52:56+03:00נובמבר 25th, 2014|כללי|

                                 המילה הראשונה שיצאה לי מהפה אחרי הביס הראשון היתה "וואו", זה היה בדיוק אחרי ותוך כדי חיוך ענק שהתפשט לי על פני הפרצוף. אוי, האושר שהעוגייה הזאת יכולה להביא הוא אושר ממכר כי מיד אחרי עוגיית המבדק (בדיקה שלפיה אני יודעת [...]