יש כמה דברים שאני אוהבת עוד מילדות, סרטים מצויירים (יש לי מגרה שלמה של סירטי אנימציה בדי.וי.די), בלונים, בועות סבון וזיקוקים. אני די בטוחה שאני לא היחידה ויש עוד כמה כמוני. לשמחתי יש לי שני ילדים שדי שותפים לאהבות שלי כך שלראות איתם סרט מצוייר או להפריח בועות סבון לא נחשב בעיני זר למוזר…

בכל אופן, חד הדברים שתמיד הייתי מחכה לו ביום עצמאות אלו הזיקוקים. אני נולדתי וגרתי עד לפני שני עשורים במצפה רמון ושם הזיקוקים היה משהו שכולם חיכו לו. אולי כי זה מקום קטן אבל אני תמיד זוכרת שהייתי יוצאת עם חברות שלי ביום העצמאות לראות זיקוקים ולאכול צמר גפן מתוק (נו, עוד שריטה קולינרית שלי).

הבן שלי ביקש שאכין לו עוגת שוקולד קטנה כי מזמן הוא לא אכל (נניח..) אז לכבוד החג החלטתי להכין מיני קאפקייק (כדי לא להתפתות יותר מידי) ליום עצמאות, עם סוכריות שקניתי במיוחד לחג, הוספתי דגל קטן וטטאם, יש לנו קינוח ליום עצמאות (כזה שניגמר בשניים שלושה ביסים). הילדים שלי ממש התלהבו מהגודל והקישוט.

הקאפקייק ממש קלים ומהירים להכנה, ללא מיקסר, בלי ביצים ומוצקי חלב. אז, הדליקו תנורים ונכין מיני עוגות ליום הולדת של המדינה.

מצרכים: 18 מיני קאפקייק או כ-12 רגילים.

לחמם תנור ל 180 מעלות.

1/2 1 כוסות קמח (210 גרם)

3/4 כוס סוכר (150 גרם)

1/4 כוס קקאו (35 גרם)

1 כפית סודה לשתייה

קורט מלח

1/4 כוס שמן צמחי (50 גרם)

3/4 כף חומץ טבעי בהיר

1 כפית תמצית וניל

1/2 כפית נס קפה מהולה ב 1/4 כוס מים חמים.

1 כוסות מים

מנג’טים קטנים מס 3

לקישוט:

ממרח שוקולד שאוהבים

סוכריות קטנות בכחול ולבן

אופן ההכנה:

בקערה בינונית שמים קמח, סוכר, קקאו, סודה לשתייה ומלח ומערבבים לפיזור החומרים.

בקערה קטנה מערבבים את השמן, חומץ, וניל, נס קפה ומים לתערובת אחידה.

יוצרים גומה בקערת היבשים ושופכים את הרטובים. מערבבים לעיסה אחידה. היא תהיה טיפה נוזלית וזה בסדר.

בתבנית קאפקייק מסיליקון או מתכת, שמים את המנגטים וממלאים בבלילה עד 3/4 הגובה. אופים בחום של 180 מעלות בין 12-15 דקות עד שהקאפקייקס קפיציים למגע. מצננים לחלוטין.

אחרי שהם הצטננו, מורחים בעזרת פלטה או סכין, ממרח שוקולד ומקשטים בסוכריות. אם יש דגל, נועצים אותו לתפארת מדינת ישראל.

שומרים בתבנית אטומה בטמפרטורת החדר. תהנו ויום עצמאות שמח.

  P5080475

טיפים/ גיוונים:

1. למרות שיש חומץ לא לדאוג, הוא לא מורגש בכלל. אפשר במקום חומץ טבעי חומץ הדרים.

2. אם אתם מכינים במנג’טים רגילים יש להוסיף עוד כ 5-7 דקות לזמן האפייה הרגיל.

3. אפשר לקשט בגנאש שוקולד, קצפת וכדומה. אני הלכתי על הגרסה הזריזה והילדים שלי אוהבים ככה פשוט עם סוכריות.

4. מי שאוהב שילוב של שוקולד תפוז יכול במקום 1/4 כוס נס קפה ומים להשתמש ב 1/4 1 כוסות מיץ תפוזים.

5. אפשר להוסיף לבלילה חופן שוקוצ’יפס מריר פרווה לתוספת שוקולדית במיוחד (אפשר גם לפורר בצורה גסה מקופלת פרווה).