ארכיון חודשי: נובמבר 2013

//נובמבר

עוגת בשר עם צ'אטני

By | 2016-11-04T21:53:02+00:00 נובמבר 20th, 2013|כללי|

                         זאת לא עוגה מתחום האפייה הסטנדרטי היא יותר עוגת כיכר, אם אפשר לומר זאת כך. אני מכירה מבית הוריי את המתכון הזה כעוגת בשר של Dona Petrona דונייה פטרונה ז"ל (בשלנית ארגנטינאית מפורסמת) שאמא שלי מכינה בכל שנה לערב סוכות. השתמשתי [...]

עוגיות בריאות עם חמוציות

By | 2016-11-04T21:53:02+00:00 נובמבר 20th, 2013|כללי|

                            אני אוהבת שיש לי בבית עוגיות. זה תמיד נחמד ככה על הדרך לפתוח את הקופסא ולקחת אחת לדרך או כממש צריך משהו מתוק ליד הקפה או סתם על קצה הלשון. את הטעם הן מקבלות מהקמח המלא והקוואקר ואת הטוויסט מהחמוציות שטיפה [...]

בראוניז שחור לבן

By | 2016-11-04T21:53:02+00:00 נובמבר 18th, 2013|כללי|

                     כששואלים אותי מה אני אוהבת יותר עוגת גבינה או עוגת שוקולד זה די דומה לשאלה את מי אתה אוהב יותר את אמא או את אבא. בבראוניז האלה אני לא צריכה להתלבט, יש לי גם שוקולד וגם גבינה. זה מתכון שלקוח מהספר [...]

סינרול קינמון

By | 2018-06-06T12:13:49+00:00 נובמבר 17th, 2013|עוגות, עוגות שמרים, קינוחים וארוחות בוקר|

מאפים מאז ומעולם היו החולשה שלי, עוד בילדותי כשהבית שלנו היה קרוב מאוד, מרחק הליכה למאפייה, זה היה הריח שהתעוררנו אליו וליווה אותנו במשך שנים עד שהמאפייה נסגרה. שבלולי הקינמון תמיד היו המועדפים עלי ועל בן זוגי שיחייה. בכלל אני אוהבת כל [...]

צ'אטני תפוחים ופירות אדומים

By | 2016-11-04T21:53:02+00:00 נובמבר 14th, 2013|כללי|

                        הצ'אטני היא מרקחת מתובלת מהמטבח ההודי שמשלבת ירקות ופירות. את הצ'אטני אפשר לאכול על פרוסת לחם עם גבינות חזקות כמו גבינות צאן, כחולות ועוד. אפשר להשתמש בו כבסיס לרוטב לעוף, בשר, דגים ואפילו כרוטב לסלט. פה הכנתי את הצ'אטני עם בצל, [...]

עוגיות שוקוצ'יפס(עוגיות גיל חובב)

By | 2016-11-04T21:53:02+00:00 נובמבר 3rd, 2013|כללי|

                          את העוגיות המקוריות של גיל חובב הייתי אופה באופן קבוע בתור סטודנטית. הספר שלו מתנות מהמטבח היה אחד מספרי האפייה הראשונים שקניתי והוא (גיל חובב) היה גם מי שהשפיע עלי מאוד בתחום האפייה והבישול. עם הזמן מגמות האפייה השתנו, האופן [...]