שאריות חלבונים

/Tag: שאריות חלבונים

עוגיות פיצוחים ממכרות

By |2018-03-29T12:04:10+02:00ספטמבר 6th, 2017|חגי תשרי, חגים, חטיפי בריאות, ט"ו בשבט, עוגיות, פסח|

לפני כמעט שבוע הילדים חזרו למסגרות שלהם, פתאום הבית נרגע, אפשר לשתות בכיף את הקפה של שמונה וחצי ולהכנס למטבח בלי חשש שאחד הילדים יזנק אלי כדי שאני אשעשע אותו. כמה פעמים שמעתי את המשפט: אמא משעמם לי.. צוות בידור אני לא [...]

רולדת פבלובה עם קוקוס ואננס

By |2016-11-06T23:31:51+02:00נובמבר 6th, 2016|חגים, עוגות, עוגות גבינה, פסח, שבועות|

לפעמים, בגלל שגרה, פחד מלנסות משהו חדש, רצון להרגיש קרקע בטוחה אנחנו עושים את אותם הדברים. פה ושם טיפה משנים אבל כשמסתכלים ממרחק, מגלים שזה אותו ריקוד ואותה המוזיקה. ככה זה לפעמים עם בישול ואפייה. אותו בסיס לעוגה רק המילוי משתנה וגם [...]

גלידת מסקרפונה ביתית

By |2016-11-04T21:52:44+02:00יוני 4th, 2016|גלידות וקפואים, חגים, ממתקים וחטיפים, שבועות|

לפני כמה ימים התחילו הטמפרטורות לעלות בחוץ, היתה שעת ערב ואני מתתי מחום, פתחתי את המקפיא בתקווה למצוא שם משהו שיצנן אותי ולא היה. פתחתי את המקרר וגיליתי קופסת מסקרפונה, שכבר כמה זמן שמתי עליה עין כדי להכין ממנה גלידה. היה חם [...]

פיננסייר עם פירות

By |2016-11-04T21:52:51+02:00יולי 16th, 2015|כללי, קינוחים וארוחות בוקר|

  לפני כמה ימים גיליתי שיש לי במקרר ארבעה חלבונים יתומים, מחכים שאאפה איתם משהו. אינסטינקט ראשון היה להכין מהם נשיקות או עוגיות מקצפת ואז ניזכרתי שיש משהו שכבר המון זמן לא אכלתי, פיננסייר. הפיננסייר אלו עוגיות מהמטבח הצרפתי שמבוססות על חמאה [...]

מוס תותים של אבירם

By |2017-04-17T16:07:08+02:00מרץ 11th, 2015|גלידות וקפואים, חגים, פסח, קינוחים וארוחות בוקר|

לפני כשבועיים התארח אצל הורי אבירם, שכן וחבר משפחה קרוב והביא עימו קינוח מיוחד, מקפא מוס תות תקשיבו, המוס הזה כל כך טעים ואוורירי שזה היה כמו לאכול ענן, לא דומה לשום דבר ובלי המרקם של סורבה שאני אישית לא כל כך [...]

פרנץ’ קרולר (french crullers)

By |2016-12-26T18:43:39+02:00דצמבר 17th, 2014|חגים, חנוכה, קינוחים וארוחות בוקר|

לכבוד החנוכה חיפשת משהו אחר, שונה, מיוחד שיכול לתת מענה הולם לסופגנייה המסורתית ומצאתי את הקרולר. סוג של דונאטס מהמטבח הצרפתי שמבוסס על בצק רבוך, אותו בצק שאיתו מכינים פחזניות ואקלרים. יש לו כמה וריאציות מבחינת כמות ויחס החומרים, אני אישית מעדיפה [...]

חלביצה דבש/ נוגט לבן

By |2017-09-17T17:16:13+02:00ספטמבר 17th, 2014|כללי|

ממתק שכל כך מזוהה עם הילדות שלנו אפילו מבוגרים מאיתנו, סבא וסבתא מכירים אותו מילדותם שלהם הגרסה של הסופרים כל כך מתועשת שכשטועמים את הדבר האמיתי מבינים שאין קשר, אבל ככה זה מתועש או קנוי מול הגרסה הביתית. אני חייבת לציין שאחרי [...]

נשיקות מרנג

By |2019-04-27T10:41:12+02:00ספטמבר 15th, 2014|חג האהבה, חגי תשרי, חגים, ממתקים, ממתקים וחטיפים, פסח|

אחד הדברים שלא אהבתי לא כילדה ולא מאוחר יותר, היו נשיקות מרנג. משהו בטעם הלוואי שלהם ובמירקם הגירי שלהם די דחה אותי. כל זה השתנה כשהנסיכה שלי הגיעה יום אחד הביתה עם מתנה שקיבלה מהגן, נשיקת מרנג על מקל שאחת האימהות הכינה. [...]

עוגיות שושני מקצפת

By |2018-07-05T16:45:14+02:00מאי 21st, 2014|עוגיות|

אלו עוגיות שהכרתי במתכונת המתועשת שלהם  ומשהו בצורה שלהן שבה אותי הטעם קצת פחות. לפני כמה ימים הכנתי עוגה ונותרתי עם 3 חלבונים מיותמים, חיפשתי מה לעשות איתם כשהיה לי לא התחשק לי להכין נשיקות, למרות שזה היה האינסטינקט הראשון (ובן זוגי [...]

עוגיות שקדים (אמרטי)

By |2019-01-16T16:15:08+02:00אפריל 13th, 2014|חגים, ט"ו בשבט, עוגיות, פורים, פסח|

לפני שנים כשהייתי סטודנטית לאומנות, נסעתי לאיטליה כדי לראות את האומנות מקרוב, לא רק מתוך דפי הספרים אלא ממש לנשום אותה ועל הדרך לטעום קצת מארץ המגף. אחת העוגיות שטעמתי ומאוד אהבתי היו עוגיות האמרטי. עוגיות קטנות שעשויות משקדים טחונים ועם טעם [...]