איטלקי

/Tag: איטלקי

עוגת ריקוטה בחושה

By |2017-11-30T09:25:40+03:00נובמבר 29th, 2017|חגים, עוגות, עוגות בחושות, עוגות גבינה, שבועות|

מאז שאני זוכרת את עצמי אהבתי לאכול, לא הכל אבל נהנתי מאוכל טוב. עד היום אני אוהבת לנסות ולטעום דברים חדשים וכל זאת למרות שיש לי רשימה של דברים שלא יכנסו אלי לפה (כוסברה, סלק וכדומה). את המטבח האיטלקי מאז ומעולם אהבתי [...]

פוקאצ’ת קפרזה

By |2017-01-11T19:16:41+03:00ינואר 2nd, 2017|חגים, יום עצמאות, לחמים, לחמים שטוחים, שבועות|

השנה החדשה התחילה ואני כבר כמה ימים דוחה את כתיבת הפוסט הזה, פשוט נגמרו לי המילים. לא חשבתי שזה יקרה לי, אני שרק נותנים לי נושא שאני אוהבת וזהו, החפירות מתחילות. אז זהו שנגמרו לי המילים. מה כבר אפשר להגיד על הדבר [...]

מקלות לחם (גריסיני)

By |2017-11-08T09:13:08+03:00יולי 3rd, 2016|לחמים, לחמניות|

  החופש התחיל, הילדים שלי אמנם עדיין במסגרות שלהם אבל הם מרגישים את תחושת החופש ואת מתחילה להרגיש את תחושת הפאניקה, איך אני מעבירה את החופש עם שני ילדים שאני אוהבת עד הירח וחזרה אבל הם נמרצים ביותר. לא נותר לי אלא [...]

ניוקי ריקוטה

By |2016-11-04T21:52:44+03:00מאי 24th, 2016|חגים, מהמטבח המלוח, שבועות, תוספות וראשונות|

לפני כמה שנים נסעתי לפירנצה, ככה לשבוע לפני עונת המבחנים באוניברסיטה. עוד טרם נסיעתי אהבתי את כל מה שקשור במטבח האיטלקי, חומרי הגלם, האפייה והבישול. הנסיעה לשם רק העצימה את אהבתי למטבח האיטלקי. אמנם אני באה מבית ארגנטינאי אבל ההשפעות של המטבח [...]

עוגת ריקוטה, שקדים וקוקוס בחושה

By |2018-03-19T15:17:45+03:00אפריל 25th, 2016|חגים, עוגות, עוגות בחושות, עוגות גבינה, פסח, שבועות|

עד לפני שנה חשבתי שפסח זה חג של עוגיות קוקוס ובוטנים ותמיד התרחקתי מעוגות למיניהם בגלל שכל ביס הזכיר לי קניידלך. אני אוהבת קניידלך, במרק לא במתוקים שלי. השנה הכל השתנה, עשיתי המון נסיונות לעוגות ללא גלוטן ומסתבר שזה לגמרי אפשרי. היות [...]

גלילת תמרים ואגוזים

By |2018-01-28T17:02:50+03:00ינואר 21st, 2016|חגים, חטיפי בריאות, ט"ו בשבט, ממתקים וחטיפים, עוגיות, פסח, קינוחים וארוחות בוקר|

יש משהו משמח שהמתכון הזה נכתב לראש ראש השנה לאילנות והוא גם הפוסט הראשון באתר החדש. למרות שיש המון גרסאות לגלילת תמרים, מכל מיני מטבחים, אני בחרתי לקחת אותו מהמטבח האיטלקי, שאני מאוד אוהבת, בזכות הפשטות שבו, השימוש במעט חומרים אבל הטובים [...]

ביסקוטי אגוזים ענקים

By |2018-01-04T15:40:11+03:00נובמבר 12th, 2015|חגים, ט"ו בשבט, כללי, עוגיות|

אני אוהבת את הסתיו, את מזג האויר שלרוב הוא נעים, את השלכת, לראות את הנסיך שלי קופץ במגפיים לתוך שלולית עם מגפיים כשהוא לובש חולצה דקה (מזג אויר די משוגע…) והכי הכי, את ריח המאפים שמייצגים את הסתיו (המון קינמון, הל, אגוזים). [...]

עוגיות גבינה עדינות

By |2018-05-06T15:37:54+03:00ספטמבר 17th, 2015|חגי תשרי, חגים, עוגיות, שבועות|

ראש השנה מאחורינו ועוד כמה ימים מתחיל יום הכיפורים. אמנם אני לא אדם דתי אבל יש משהו בשקט ביחד, בפיוטים של היום הזה שגורמים לי להתרגש כל פעם מחדש. כשהייתי קטנה, נהגתי ללכת עם אבא שלי לבית הכנסת לשמוע את התפילות של [...]

פוקצה מקמח מלא

By |2016-11-04T21:52:51+03:00יוני 30th, 2015|כללי, לחמים|

יש משהו שמנחם, אותי לפחות, בלחם. אולי זה הריח שמזכיר לי את המאפייה שהיתה ליד בית ילדותי, במצפה. או הביס הראשון שנותנים בלחם איך שהוא יוצא מהתנור (ואת הכוויות שחוטפים בפה ובאצבעות תוך כדי) או המרקם שמזכיר שמיכה רכה וחמה,. אני מניחה [...]