לחמניות מהירות הכנה

עבר  הרבה זמן מאז שאפיתי לכם ועכשיו שהילדים בבית (עוד מעט חזרה ללימודים אבל אני עייפה…) למי יש זמן לאפות לחם ונורא נורא בא לי על לחם ביתי, ריחני, מנחם, מכירים את ההרגשה?

בכל אופן, עייפות ורחמים עצמיים בצד, אני הולכת להכין לחמניות אבל כאלה שהן קלות ומהירות הכנה.

מחפשת מתכונים, בודקת, אוספת מידע עוד שנייה ואני נרדמת על המקלדת, הילדים קופצים על הספה מנוחה לא תהיה לי היום אבל לחמניות ועוד איך.

כן יש פה שמרים אבל יש רק התפחה אחת (יש!!) והמרקם והטעם פשוט ענן מגן עדן.

הכנתי מגש וחצי ממנו נחטף בארוחת צהריים אחת קלה (הייתי אוכלת עוד אבל צריך להשאיר לערב…).

המתכון די קל, בין ההכנה, התפחה ואפייה יש בערך סה”כ שעה וחצי מקסימום שזה די מהיר בשביל אפייה.

עוד רגע חוזרים לבית ספר, אז בואו נכין לחמניות

לבצק: 12 לחמניות

לחמם תנור ל 190 מעלות

כוס מים חמימים (לא חמים!) – (230 מ”ל)

1 כף שמרים יבשים (10 גרם) או טריים (30 גרם)

1 כף סוכר

1/2 3 כוסות קמח לחם (490 גרם)

2 כפות אבקת חלב – לא חובה (16 גרם)

1 ביצה

3 כפות דבש (66 גרם)

1/3 כוס שמן ( 65 גרם)

1 כפית מלח

אופן ההכנה:

בקערה קטנה שמים את השמרים, סוכר ואת המים החמימים ומניחים בצד ל 10-15 דקות. בזמן הזה השמרים יתססו ויתנפחו וזה מה שאנחנו רוצים.

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח ואבקת החלב ומערבלים לפיזור החומרים.

מוסיפים את הביצה, דבש ואת עיסת השמרים ומערבלים כמה דקות עד שמתחיל להיווצר בצק.

מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל כ 5 דקות עד שהבצק גמיש וטיפה דביק. מוסיפים את המלח וממשיכים עוד 2-3 דקות.

הבצק אמור להיות טיפונת דביק, חלק וגמיש. מניחים אותו על שולחן או משטו עץ (לא מקומח) ומחליקם ל 12 חלקים.

מכל חלק יוצרים כדור ומניחים בתבנית משומנת טיפה וברווחים זה מזה. מתפיחים כ- 45 דקות או עד להכפלת הנפח.

מחממים תנור ל 190 מעלות. מורחים בעדינות את הלחמניות בתערובת של מעט שמן וחלב. אני הוספתי גם שומשום מעל, ליופי.

אופים בחום של 190 בין 20-25 דקות עד שהלחמניות תפוחות, זהובות וריח של מאפייה מתפשט בבית. מצננים טיפה על רשת צינון ומגישים.

טיפים/ גיוונים:

1. במקום דבש אפשר 3 כפות סוכר לבן או חום דחוס או סילאן.

2. אבקת חלב קונים בכל סופר, הוא לא חובה אבל מוסיף רכות. למי ששומר כשרות יש אבקת חלב פרווה.

3. הלחמניות טעימות ביותר ככה אבל מי שרוצה יכול להוסיף חופן חמוציות או צימוקים בהירים.

4. אפשר למרוח במקום תערובת של שמן וחלב, ביצה טרופה ולפזר שומשום/ פרג או להשאיר ללא קישוט.