עוד כמה שבועות (שבועיים וחצי בערך) ואנחנו נחגוג את ראש השנה.
כמה תקוות, משאלות וחלומות מביאה איתה השנה החדשה, אני מתחברת יותר לאוכל שמכינים לכבודה, אבל זאת אני… אני אוהבת את הטקסיות שיש בחג; התפוח בדבש, עוגות תפוחים ודבש (יחד ולחוד) אבל כמה שאני אוהבת את החג ודבש, אני יותר אוהבת שוקולד.
הפעם החלטתי להכין קינוח שוקולדי שגם מתאים לחג וגם מאוד קל להכנה (בכל זאת, חג עמוס). טראפלס שמשלב שוקולד מריר (המון) ודבש (שמורגש בצורה עדינה ברקע).
הטראפלס עדינים ונימוחים ומשאירים טעם עמוק של שוקולד בפה, זמן מה אחרי שסיימנו לאכול.
אין פה יותר מידי עבודה והכל נעשה בסיר אחד ואז למקפיא (להתייצבות של השוקולד).
מי שרוצה יכול לגלגל לכדורים ואז לגלגל בקקאו אבל היות וחם ואני לא ממש אוהבת לעבוד קשה, הכנתי אותם בצורת קוביות קטנות (הטראפלס מאוד מרוכז גם ככה).
אז בואו נכין כמה ריבועים של אושר…
לטראפלס כ- 30 יחידות
400 גרם שוקולד מריר (לא פחות מ 60%)- שבור לקוביות
1 מיכל שמנת להקצפה (38% , לא ממותקת)
3 כפות דבש (66 גרם)
70 גרם חמאה
קקאו לציפוי
אופן ההכנה:
בסיר בינוני מביאים את השמנת לסף רתיחה. מכבים. מוסיפים את השוקולד ונותנים לו לעמוד 2-3 דקות ואז מתחילים לערבב עד שהכל אחיד.
מוסיפים את הדבש ואת החמאה ובעזרת מטרפה ידנית מערבבים טוב טוב עד שהתערובת אחידה, סמיכה וקרמית (כשבודקים עם האצבע, השוקולד אחיד ומבריק ולא מרגיש מתפרק).
מרפדים תבנית בנייר אפייה ושופכים את השוקולד. מוודאים שהשוקולד נימצא בשכבה אחידה.
מכניסים את השוקולד ללילה למקרר או לכשעתיים למקפיא עד שהוא יציב לגמרי (הוא לא יקפא לגמרי). חותכים לרצועות ואז לקוביות.
מפדרים את הטראפלס בקקאו ומניחים בקופסא אטומה במקרר.
זהו, הקינוח/ ממתק שלנו מוכן ואפשר לטעום ממנו (לטעום חברים, צריך שיישאר לחג…)
טיפים/ גיוונים:
1. אני השתמשתי ב 200 גרם שוקולד 70% ו 200 גרם 60%.
2. מי שלא אוהב דבש יכול להשתמש ב- 3 כפות של סילאן, במקום.
3. את הטראפלס אפשר לשמור כשבוע שבועיים במקרר או חודשיים במקפיא (מושלם להכנה מראש) בגלל המרכיבים, הטראפלס לא קופא לגמרי ואפשר לאכול אותו ישר מהמקפיא למרות שמומלץ לחכות 2-3 דקות ואז לאכול (ככה השוקולד מורגש יותר).
4. לגרסת פרווה: במקום שמנת חלבית משתמשים בשמנת צמחית ובמקום חמאה, משתמשים במחמאה.
5. היות והטראפלס עדינים, אם אתם מתארחים מומלץ לילה לפני לשים במקפיא ואז כשמגיעים למארחים לשים ישר במקרר (אם יש כמה שעות עד האוכל אחרת למקפיא לשעה).
