- ריח של בית - https://smellslikehome.co.il -

עוגת ביסקוויטים עם גבינה

 

יש עוגות שהן פשוטות, בלי כל הקישוטים והזילופים ומה שמיחד אותם זוהי הנוסטלגיה שטעמה ייחודי ומיוחד. אצלנו בבית הורי, זו היתה עוגה שאמא שלי הכינה לא פעם ותמיד היא היתה נעלמת מהמגש במהירות אני די בטוחה שאם נבדוק, כמעט ואין אמא או סבתא שלא הכינה אותה, בגרסה כזאת או אחרת  ותמיד היה לה טעם של בית. זו כנראה מהות העוגה, הפשטות שלה שמייצגת למעשה את הרעיון של בית ושל הילדות שלנו. את העוגה הכנתי כשהמילוי למעשה זה המילוי של עוגת גבינה פירורים והשכבות של פתי בר. אפשר לקרוא לה עוגת גבינה לעצלנים היות ואין פה שום עבודה של תנור והיא אכן קלה ומהירה להכנה וטעימה ביותר וזה העיקר…

חומרים לעוגה:

תבנית 20X30

36 עוגיות פתי בר( בערך שרוול וחצי)

2 גביעי שמנת להקצפה

500 גר’ גבינה לבנה 9%-5%

גביע גבינת שמנת 250 גר’ (כמו נפוליאון )

שקית אינסטנט וניל/ וניל צרפתי (80 גר’)

3/4 כוס סוכר תמצית וניל

100 גר’ שוקולד לבן מגורר גס בפומפייה.

אופן ההכנה: מניחים בתבנית שכבה ראשונה חופפת של ביסקויטים (לא טבולים בשום דבר!). בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג למרקם יציב. מוסיפים את הגבינות ותמצית הוניל וממשיכים להקציף עוד דקה. מורחים בעדינות חצי מהכמות בצורה אחידה.

מניחים שכבה שנייה של הפתי בר בצורה כמה שיותר חופפת. (אותם טובלים לשנייה בחלב קר). מורחים את יתרת המלית ומיישרים כמה שאפשר ומפזרים את השוקולד הלבן.

  

מקררים במקרר ללפחות 4 שעות להתייצבות המילוי ונהנים מכל ביס..

טיפים/ גיוונים:

1. במקום פתי בר וניל אפשר בטעם שוקולד ואז גם יהיה משחק צבעים.

2. אני לא כ”כ אוהבת תמצית וניל ולכן הוספתי כף של יין פורט .

3. במקום לגרר שוקולד לבן אפשר לקנות 3-4 חבילות של מקופלת לבנה ולפורר אותה.

4. לעוגת יומולדת לילדים אפשר אחרי שהעוגה מתייצבת, במקום שוקולד לבן למרוח גנאש שוקולד ולפזר סוכריות צבעוניות.

5. לרגישים לגלוטן אפשר להשתמש בעוגיות ללא גלוטן.